Pargo es un nombre común que es usado por los pescadores en Baja California para describir a ciertos miembros de la verdadera familia del pargo, Lutjanidae. El más grande de ellos es el pargo perro (Lutjanus novemfasciatus). Cabe señalar que este pargo cubera en particular es una especie ligeramente diferente al pargo cubera (Lutjanus cyanopterus) que se encuentra alrededor de la Florida y en el Golfo de México. Quizás el miembro más conocido de esta familia es el verdadero pargo rojo (Lutjanus campechanus), al que los comensales locales llaman cariñosamente «huachinango».
A medida que la temperatura de las aguas alrededor de la punta de la península de Baja California comienza a calentarse en la primavera, los pescadores ocasionalmente son objeto de burlas por las ráfagas de actividad de los peces gamo en la superficie, que pueden ser interrumpidas abruptamente por períodos de viento, aguas verdes y mar gruesas en la costa. Estos son los tiempos en que los pescadores en Baja Sur pueden ocasionalmente encontrar más productivo olvidarse de los muy cacareados cazadores como el marlín rayado, el atún aleta amarilla o el dorado y enfocarse en la zona costera y uno de los más notorios cazadores de aparejos en toda Baja… el pargo.
Dónde pescar
El pargo es generalmente capturado desde Bahía Tortugas en el lado Pacífico hasta Bahía de Los Ángeles en la Cortez. En el sur de Baja California, el nombre «pargo» puede usarse indistintamente para referirse a diferentes especies de peces, de la misma manera que los californianos podrían aludir a ciertos miembros de la familia Sebastes como «pargo rojo».
Estos peces se encuentran generalmente cerca de islas, arrecifes y áreas rocosas, y pueden variar en tamaño de 5 a más de 40 libras. La mayoría de las especies de pargos son consideradas como comida de primera, pero todas ellas tienden a tener el enfurecedor hábito de agarrar un señuelo o cebo y correr directamente a cualquier estructura cercana que resulte útil, momento en el cual son casi imposibles de extraer.
Cebo para usar
Un bucle de cuentagotas estándar cebado con sardinas vivas o muertas es una configuración de pargo extremadamente efectiva, pero yo personalmente prefiero usar un calamar entero en un trap-rig modificado. Si nunca ha hecho uno de estos antes, ate un gancho grande de tres puntas al final de una prueba de 25 a 35 libras de un líder de fluorocarbono de aproximadamente 25 a 30 pulgadas de largo. Un único anzuelo de cebo vivo 2/0 es atado al líder que corresponde al tamaño del calamar que se está utilizando. El extremo de la etiqueta del líder está atado al ojo medio de un eslabón giratorio de 3 vías. Asegure un líder de 8 pulgadas en el ojo inferior y fije una platina de torpedo de 4 a 6 onzas en el extremo de la terminal. Enganchar una punta del anzuelo triple entre los ojos del calamar, y luego clavar el anzuelo de cebo vivo a través de su nariz. A medida que el calamar desciende lentamente a través de la columna de agua, tiende a fluir junto con la corriente y casi parece como si estuviera nadando. Una vez que llegues al fondo, dale a tu carrete un par de bielas y aguanta!
Charter a Panga
Si planea alquilar una panga para pescar específicamente para el pargo en uno de los principales centros turísticos como Cabo San Lucas o San José del Cabo, recuerde que la mayoría de las operaciones de panga en estas áreas ganan nuevos y repetidos negocios por el nivel de éxito que muestran en la captura de especies como el marlín, el atún, el pez vela y el dorado. Por lo tanto, no se sorprenda si su capitán parece un poco decepcionado cuando descubre que usted quiere concentrar sus esfuerzos de pesca con caña en estos enormes habitantes del fondo.
Pero no importa cómo planee acecharlos, los grandes pargos son un verdadero premio para ellos mismos, además de ser un maravilloso blanco alternativo para los pescadores de primavera que pueden haber sido mantenidos en tierra por condiciones climáticas impredecibles. Libere los pequeños pero, haga lo que haga, asegúrese de aprovechar la oportunidad de una cena gourmet fileteando un plato de 15 a 20 libras y asándolo a la parrilla sobre brasas incandescentes mientras lo baña con mantequilla derretida y ajo machacado.